Spis & Servis Magazine

Med tävling i blodet - Desirée Jacks laddar i London

reportage

Med tävling i blodet - Desirée Jacks laddar i London

Text & foto: Tove Oskarsson Henckel

Desirée Jaks: ”Bra utrustning gör mig trygg i tävlingsköket”

reportage Desirée Jaks: ”Bra utrustning gör mig trygg i tävlingsköket” Bara dagar kvar nu. Desirée Jaks laddar inför finalen i Årets kock. I morgon näst sista tidsträningen. Packa upp köket, koncentrerat ös enligt tidsschemat och så packa ihop allt igen. – Kolgrill, sifon och mixer ska med. Det är viktigt att ha bra utrustning och utrustning jag är van vid. Då känner jag mig trygg i tävlingsköket, säger hon.

Med tävling i blodet - Desirée Jacks laddar i London

reportage Med tävling i blodet - Desirée Jacks laddar i London Desirée Jaks imponerade stort under den prestigefyllda tävlingen Prix Culinaire Taittinger, som arrangerades för 55:e året i rad. Desirées tränade rätt med fläsksida innehöll farci som bakades i ugn och serverades med kreativa garnityrer och en djup smakrik sås på havskräfta och fläskfötter.

Clarion Hotel The Pier har öppnat i Göteborg

hotell, restaurang, krognytt Clarion Hotel The Pier har öppnat i Göteborg

Restaurang Chez Jolie bjuder på lyxig storstadsbistro och lantlig rustik fransk mat

krognytt, restaurang Restaurang Chez Jolie bjuder på lyxig storstadsbistro och lantlig rustik fransk mat Läs artikeln

Stureplansgruppen satsar på Lifestyle Hotel på Lidingö

krognytt, hotell Stureplansgruppen satsar på Lifestyle Hotel på Lidingö Stureplansgruppen etablerar sig på Lidingö med hotellfastighet för att initialt driva Co Living. Satsningen är en del av nöjeskoncernens ambition att utöka antalet Lifestyle Hotel.

Hawaii möter Mexiko i livlig atmosfär på Sturegallerians nya mötesplats

restaurang, krognytt Hawaii möter Mexiko i livlig atmosfär på Sturegallerians nya mötesplats Gänget bakom Sturebaren by Poké Burger har öppnat Señor Bob, en smakrik kärlekshistoria mellan Hawaii och Mexiko. Krogen erbjuder en ny mötesplats för lunch, middag och dryck i en varm och livlig miljö med bästa läge mitt i Sturegallerian.

När kockarna själva får välja

krönika När kockarna själva får välja Man skulle kunna tro att när proffsen själva äter ute så är det gastronomisk finmat för hela slanten som gäller, men i själva verket så står köksbarer, barmat, och klassiska krogar högst upp på listan, vinbarer och små Boutiquehotel är också några favoriter. För visst är det så att vällagad mat är det som räknas, och ställen där man verkligen känner att allt är lagat med hjärtat, inte huruvida den serveras på vita dukar eller ej.

Ny matfestival samlar Nordens stjärnkockar

Gastronomi i Norden Ny matfestival samlar Nordens stjärnkockar I oktober arrangeras Stars du Nord i Stockholm för första gången, en gastronomisk festival som samlar några av de absolut främsta stjärnkockarna, vinmakarna och foodtech-bolagen från Sverige, Danmark, Norge, Finland och Island. Målet är att lyfta den nordiska matmodellen i hela världen.

Lokalproducerat i kvadrat på Ulriksdals nya satsning

krognytt Lokalproducerat i kvadrat på Ulriksdals nya satsning I augusti öppnade den nya restaurangen Emmer på Ulriksdals Värdshus. Emmer erbjuder modern skandinavisk mat i en social och avslappnad miljö nära naturen. Närodlade grönsaker från den egna köksträdgården om 1,5 hektar står i fokus tillsammans med noga utvalda råvaror från djurriket.