Trancherkniv 18cm Ran Yaxell

Trancherkniv 18cm Ran från Yaxell påminner om en kockkniv av mindre modell. Kniven har ett långt, smidigt och smalt blad vilket gör den specifikt lämpad till hantering av kött - rått såväl som tillagat. Att tranchera är något denna kniv passar utmärkt till, men även till hantering av sashimi eller sushi. Serien Ran är en av Yaxells mer exklusiva serier. Ordet Ran betyder "den utmärkta" på japanska, vilket speglas i denna utmärkta knivserie. Knivbladen på Ran-knivarna består av hela 69 lager damaskerat stål. Kärnan är tillverkad av de hårda stålet VG10, och omstluts sedan av 68 lager mjukare, mer rosttåligt stål. Kombinationen av de två skapar en extremt hård, och tålig kniv som kan slipas sylvass men som även är rosttålig. Stållagrena har slutligen hamrats och polerats för att skapa den vackra ytan som syns på knivarnas blad. Skaftet är tillverkat av svart micarta. Micarta tillverkas genom att sammanfoga linneduk och specialplast under extremt högt tryck. Slutgiltiga materialet är hårt, vattentåligt och hygieniskt vilket gör det specifikt lämpat för användning i köksmiljöer. I skaftet sitter även en vikt vilket ger en perfekt balanserad kniv optimal för professionellt bruk.