Kockkniv 20cm Gou Yaxell

Kockkniv 20cm Gou från Yaxell. En mångsidig knivmodell som du kan använda till att skära, hacka och tärna de allra flesta råvaror. Tyngden i knivbladet underlättar när du arbetar med större köttstycken och rotsaker. Serien Gou från Yaxell är precis som namnet antyder - en enastående serie knivar. Gou betyder "den enastående" på japanska. Knivarnas blad är uppbyggda av 101 lager damaskerat stål. Kärnan är tillverkad av det japanska pulverstålet SG2. SG2 innehåller en hög andel kol, vilket gör att eggen kan slipas sylvass. De yttre lagen är tillverkade av ett mer rosttåligt stål. Tillsammans bildar de två sorterna ett blad som kan slipas till perfektion och som även är extremt tåligt. Som sista detalj är alla blad dekorerade med det japanska tecknet för Gou. Skaftet är tillverkat av svart micarta. Micarta tillverkas genom att sammanfoga linneduk och specialplast under extremt högt tryck. Slutgiltiga materialet är hårt, vattentåligt och hygieniskt vilket gör det specifikt lämpat för användning i köksmiljöer. I skaftet sitter även en vikt vilket ger en perfekt balanserad kniv optimal för professionellt bruk.