Brödkniv Ran 23cm Yaxell

Brödkniv 23cm Ran Yaxell är en klassisk brödkniv med vågtandat blad från Yaxells exklusiva knivserie Ran. Brödkniven har ett långt, stadigt blad och tar sig igenom smuliga frallor och limpor likväl som grönsaker och frukter med envist skal. Det vågtandade knivbladet gör även kniven specifikt lämpad vid hantering av råvaror med hög syra, då ett tandat blad tål syra bättre än ett rakt blad. Serien Ran är en av Yaxells mer exklusiva serier. Ordet Ran betyder "den utmärkta" på japanska, vilket speglas i denna utmärkta knivserie. Knivbladen på Ran-knivarna består av hela 69 lager damaskerat stål. Kärnan är tillverkad av de hårda stålet VG10, och omstluts sedan av 68 lager mjukare, mer rosttåligt stål. Kombinationen av de två skapar en extremt hård, och tålig kniv som kan slipas sylvass men som även är rosttålig. Stållagrena har slutligen hamrats och polerats för att skapa den vackra ytan som syns på knivarnas blad. Skaftet är tillverkat av svart micarta. Micarta tillverkas genom att sammanfoga linneduk och specialplast under extremt högt tryck. Slutgiltiga materialet är hårt, vattentåligt och hygieniskt vilket gör det specifikt lämpat för användning i köksmiljöer. I skaftet sitter även en vikt vilket ger en perfekt balanserad kniv optimal för professionellt bruk.