Brödkniv Zen 23cm Yaxell

Brödkniv 23cm Zen Yaxell är en klassisk brödkniv med vågtandat blad från Yaxells Zen-serie. Brödkniven har ett långt och stadigt blad som tar sig igenom smuliga frallor och limpor likväl som grönsaker och frukter med envist skal. Det vågtandade knivbladet gör även kniven specifikt lämpad vid hantering av råvaror med hög syra, då ett tandat blad tål syra bättre än ett rakt blad. Knivens blad består av 37 lager stål. Kärnan är tillverkad i hårt VG10-stål och de yttre stållagrena av ett mjukare stål. Kombinationen av de två ger knivarna en fantastisk egg, slipad sylvass i kombination med optimal styrka och rosttålighet. Zen-serien från Yaxell har en unik finish och karaktäriseras av den fantastiska hamrade ytan. Nedre delen av bladet har polerats så stållagrena träder fram vilket ger en snygg inarbetad look. Som sista touch är varje knivblad handstansat med en logotyp. Skaftet är tillverkat i Micarta, ett material som tillverkas genom att sammanfoga linneduk och specialplast under extremt högt tryck. Slutgiltiga materialet är hårt, vattentåligt och hygieniskt vilket gör det specifikt lämpat för användning i köksmiljöer. I skaftet sitter även en vikt vilket ger en perfekt balanserad kniv optimal för professionellt bruk.