Ollis Deli: Italiensk sommarkänsla i Humlegården

Den 9 maj öppnar Oliver Ingrosso en ny sommarrestaurang i Humlegården - Ollis Deli. Med inspiration från italienska delis skapar han ett avslappnat matställe där enkelhet, god mat och solig stämning står i centrum.

Det började med Olli Ristorante på Jakobsbergsgatan, ett passionerat projekt som snabbt tog sig in bland Stockholms mest eftertraktade matupplevelser. När restaurangen öppnade hösten 2022 blev den genast ett samtalsämne.

Två år senare är Olli fortfarande ett populärt tillhåll, inte minst på sociala medier där focacciamackan och pastarätterna fortsätter att spridas i flöden och reels. Men i sommar tar Oliver ett steg i en ny riktning, eller snarare, ett steg ut i solen.

Humlegården har de senaste åren utvecklats till ett av stadens mest spännande matområden under sommarmånaderna. Tidigare har besökare kunnat njuta av allt från tacos till asiatisk streetfood, men i år kliver krögaren Oliver Ingrosso in med ett nytt, personligt koncept: Ollis Deli.

Restaurangen bygger på minnen från barndomens Italien - små delis där doften av nyfriterad panzerotti låg i luften, vin serverades i plastmugg och vuxna satt i solen med en enkel öl. Nu tar Oliver den känslan till Stockholm, mitt i parken, där han vill skapa ett ställe som känns avslappnat, lättillgängligt och fullt av smak.

Här finns allt från klassisk focaccia till friterade panzerotti, melanzane och lasagne. I centrum står dock den numera välkända focacciamackan, som snabbt blev viral efter lanseringen på Olli Ristorante. På Ollis Deli får mackan en huvudroll med både klassiska och mer kreativa fyllningar, från mozzarella och tomatsås till oväntade svenska inslag som skagenröra.

Dryckesutbudet är lika avslappnat: vin på tapp, italiensk läsk och somriga drinkar som passar perfekt en solig eftermiddag i parken.

Tanken är att man ska kunna svänga förbi i förbifarten eller slå sig ned med vänner för en lång lunch. Det är mer Florens på en söndag än Stockholm en fredag kväll.

Med Ollis Deli tar Oliver Ingrosso ännu ett steg i att bredda Stockholms restaurangscen och bjuder samtidigt in till ett ställe han själv länge saknat: enkelt, varmt och fullt av smak.