Trancherkniv 25,5cm Ran Yaxell

Trancherkniv 25,5cm från Yaxells exklusiva serie Ran påminner om en kockkniv, men med något längre och smalare blad. Kniven passar utmärkt till att tranchera kött, dvs skära i tunna skivor - vare sig det är rått eller tillagat. Trancherkniven passar även utmärkt till sashimi eller sushi. Serien Ran är en av Yaxells mer exklusiva serier. Ordet Ran betyder "den utmärkta" på japanska, vilket speglas i denna utmärkta knivserie. Knivbladen på Ran-knivarna består av hela 69 lager damaskerat stål. Kärnan är tillverkad av de hårda stålet VG10, och omstluts sedan av 68 lager mjukare, mer rosttåligt stål. Kombinationen av de två skapar en extremt hård, och tålig kniv som kan slipas sylvass men som även är rosttålig. Stållagrena har slutligen hamrats och polerats för att skapa den vackra ytan som syns på knivarnas blad. Skaftet är tillverkat av svart micarta. Micarta tillverkas genom att sammanfoga linneduk och specialplast under extremt högt tryck. Slutgiltiga materialet är hårt, vattentåligt och hygieniskt vilket gör det specifikt lämpat för användning i köksmiljöer. I skaftet sitter även en vikt vilket ger en perfekt balanserad kniv optimal för professionellt bruk.