Tomatkniv 14cm Ran Yaxell

Tomatkniv 14cm Ran från Yaxell är en tandad allkniv av mindre storlek. Knivens fintandade egg skär ett fint snitt på grönsaker och frukt som annars kan vara svåra att ta sig igenom, något som gör den här kniven perfekt för bland annat tomat, citrusfukter eller andra frukter med mjukt skal. Den tandade eggen gör inte bara att du skär igenom skalet lättare, den står sig även bättre mot syra än vad en rak egg gör. Serien Ran är en av Yaxells mer exklusiva serier. Ordet Ran betyder "den utmärkta" på japanska, vilket speglas i denna utmärkta knivserie. Knivbladen på Ran-knivarna består av hela 69 lager damaskerat stål. Kärnan är tillverkad av de hårda stålet VG10, och omstluts sedan av 68 lager mjukare, mer rosttåligt stål. Kombinationen av de två skapar en extremt hård, och tålig kniv som kan slipas sylvass men som även är rosttålig. Stållagrena har slutligen hamrats och polerats för att skapa den vackra ytan som syns på knivarnas blad. Skaftet är tillverkat av svart micarta. Micarta tillverkas genom att sammanfoga linneduk och specialplast under extremt högt tryck. Slutgiltiga materialet är hårt, vattentåligt och hygieniskt vilket gör det specifikt lämpat för användning i köksmiljöer. I skaftet sitter även en vikt vilket ger en perfekt balanserad kniv optimal för professionellt bruk.